Avant de commencer
Ces recettes sont des créations maison de la rédaction, pas des recettes officielles de la marque. HOLY conçoit ses poudres pour être secouées dans un liquide froid : les cuire ou les fouetter dans une crème, c'est sortir du mode d'emploi. Deux règles simplifient tout.
- Dissolvez toujours la poudre dans un liquide d'abord. Elle contient des fibres épaississantes (inuline, konjac, guar pour le Milkshake) qui forment des grumeaux si on la jette dans une pâte (le rôle de chaque additif est détaillé dans notre dossier HOLY Yuka et additifs).
- Restez sans caféine. Nous n'utilisons que des goûts annoncés sans caféine par la marque, pour que les desserts puissent finir dans toutes les assiettes.
Crêpes à la vanille, sans sucre dans la pâte
Crêpes vanille HOLY
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 2 portions de HOLY Milkshake Vanille (14 g)
- 40 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Étapes
- Secouez la poudre dans le lait, au shaker ou au fouet, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun grain.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, creusez un puits et cassez-y les œufs.
- Versez le lait vanillé petit à petit en fouettant du centre vers les bords.
- Ajoutez le beurre fondu, couvrez et laissez reposer une heure.
- Faites cuire à la poêle bien chaude, légèrement graissée, une louche par crêpe.
La poudre remplace le sucre et l'arôme de vanille d'une pâte classique. Comme elle contient des fibres, la pâte épaissit un peu au repos : allongez-la avec un trait de lait si elle nappe trop la louche. Garnissez de fruits rouges ou d'une cuillère de la chantilly qui suit.
Chantilly à la noisette
Chantilly noisette HOLY
Ingrédients
- 20 cl de crème liquide entière, très froide
- 1 portion de HOLY Milkshake Noisette (7 g)
- 2 cuillères à soupe de lait
Étapes
- Placez le saladier et les fouets 15 minutes au congélateur.
- Délayez la poudre dans les 2 cuillères de lait pour obtenir une crème lisse.
- Fouettez la crème à vitesse moyenne ; quand elle commence à tenir, ajoutez le mélange noisette.
- Finissez à vitesse rapide jusqu'à ce que la crème forme un bec.
Le caramel fonctionne aussi très bien à la place de la noisette, sur des crêpes à la banane poêlée.
Milkshake banane glacé, version goûter de fête
Milkshake banane épais
Ingrédients
- 300 ml de lait froid
- 1 portion de HOLY Milkshake Banane (7 g)
- 1 banane bien mûre, coupée et congelée
- 4 glaçons
Étapes
- Mixez le lait, la poudre et la banane congelée jusqu'à ce que ce soit lisse.
- Ajoutez les glaçons et mixez encore quelques secondes.
- Servez aussitôt, avec une paille large.
On respecte ici le dosage de la marque (7 g pour 300 ml de lait) ; la banane congelée remplace la boule de glace pour l'épaisseur. HOLY conseille de ne pas dépasser deux Milkshakes par jour. Tous les détails de la gamme sont sur notre page HOLY Milkshake : goûts et préparation.
Voir HOLY avec le code Meliss Lien d'affiliationGranité Iced Tea à l'hibiscus
Granité hibiscus
Ingrédients
- 1 portion de HOLY Iced Tea à l'hibiscus
- 500 ml d'eau plate
- Le jus d'un demi-citron vert
- Quelques feuilles de menthe
Étapes
- Préparez la boisson comme indiqué par la marque : une portion dans 500 ml d'eau plate, bien secouée.
- Ajoutez le jus de citron vert et versez dans un plat large et peu profond.
- Placez au congélateur ; toutes les 30 minutes, grattez à la fourchette pour former des paillettes.
- Servez dans des verres froids, avec la menthe ciselée.
Pourquoi l'hibiscus ? Parce que, contrairement aux Iced Tea au thé, il ne contient pas de caféine, ce qui en fait un dessert pour tout le monde. Les autres parfums de la gamme et leur teneur en caféine sont passés en revue dans cet avis sur HOLY Iced Tea.
Mocktail pétillant à l'Hydration
Spritz sans alcool
Ingrédients
- 1 portion de HOLY Hydration, le goût de votre choix
- 50 ml d'eau plate
- 450 ml d'eau gazeuse bien froide
- Rondelles d'orange ou de citron, glaçons
Étapes
- Dissolvez la poudre dans les 50 ml d'eau plate : c'est l'astuce donnée par la marque pour éviter que l'eau gazeuse ne mousse.
- Répartissez dans deux verres à pied remplis de glaçons.
- Complétez doucement avec l'eau gazeuse et ajoutez les rondelles d'agrumes.
Un verre coloré, sans alcool et sans caféine pour la table des fêtes, à servir avec une assiette de crêpes roulées. Si vous hésitez sur les goûts, les packs de découverte permettent de tout goûter en petites quantités.
Questions fréquentes
Peut-on cuire la poudre HOLY ?
Les édulcorants utilisés par HOLY, sucralose et stévia, servent couramment en pâtisserie. En revanche, la marque ne donne aucune indication sur la cuisson de ses poudres : c'est un usage maison, hors du mode d'emploi officiel.
Quelle gamme HOLY pour un dessert ?
La gamme Milkshake (vanille, noisette, caramel) se marie le mieux avec la pâte à crêpes et la crème. Pour les boissons froides, les Iced Tea et Hydration conviennent mieux.
Peut-on préparer HOLY avec de l'eau gazeuse ?
Oui. La marque conseille de dissoudre d'abord la poudre dans environ 50 ml d'eau plate, puis de compléter avec l'eau pétillante.
Ces recettes conviennent-elles aux enfants ?
Nous n'utilisons que des goûts annoncés sans caféine (Milkshake classiques, Iced Tea à l'hibiscus, Hydration). Évitez les gammes caféinées comme Energy et les Milkshakes au café.