La France, pays d’amour et de gastronomie, est aussi la mère patrie des crêpes. Que vous soyez un amateur de cette spécialité bretonne ou une personne en quête de nouvelles expériences culinaires, cet article est fait pour vous ! Nous allons explorer ensemble les meilleures crêperies de France, celles qui enchantent nos papilles et qui ont su garder leur authenticité tout en innovant avec brio.
L’ouest de la France : berceau des crêperies traditionnelles
Rennes : la capitale de la crêpe
Nul ne saurait parler des crêperies sans évoquer Rennes. Ville emblématique de Bretagne, elle regorge de crêperies où tradition et modernité se côtoient harmonieusement.
Crêperie Saint-Georges : Située dans le centre historique de Rennes, cette crêperie propose une large variété de galettes et crêpes aux noms inspirés par des saints célèbres. La galette Saint-Michel, garnie de noix de Saint-Jacques et crème de basilic, reste un incontournable pour les gourmets.
Quimper : la renommée au bout de la fourchette
À Quimper, les amateurs de crêpes ne seront pas déçus. Cette ville charrie une grande tradition gastronomique.
Ti Zef : Avec son décor typiquement breton et ses produits locaux, Ti Zef attire autant les touristes que les habitants. La galette complète traditionnelle avec son œuf miroir est simplement divine.
Brest : entre mer et tradition
Brest offre également son lot de petites perles où déguster de délicieuses crêpes.
Armen Crêperie : Armen Crêperie se distingue par sa volonté de préserver les recettes ancestrales. Ses galettes au sarrasin sont fameuses, particulièrement celle à base d’andouille de Guémené.
Les crêperies incontournables du nord de la France
Paris : une diversité impressionnante
Paris, ville lumière, abrite aussi des crêperies de haute volée. Chacun y trouve son compte, que ce soit pour des classiques ou des innovations audacieuses.
Breizh Café
Située dans le Marais, cette crêperie combine élégance et simplicité. Les chefs mettent un point d’honneur à utiliser des ingrédients bio provenant de petits producteurs français. Il faut absolument goûter leur galette au saumon fumé maison !
Crêperie Josselin
Reconnu pour son ambiance chaleureuse, la crêperie Josselin propose des galettes épaisses cuites à la perfection. Leur galette jambon-fromage-œuf est un classique indémodable.
Amiens : la surprise picarde
Plus méconnue mais tout aussi surprenante, Amiens possède sa propre petite scène culinaire autour des crêpes.
Le Phare Breton est l’exemple parfait d’une crêperie alliant charme et saveurs authentiques. Ne passez pas à côté de leur exquise galette forestière !
Le sud de la France : innovation et fusion
Toulouse : la ville rose et ses douceurs bretonnes
Toulouse n’est pas en reste lorsqu’il s’agit de bonne cuisine, et ses crêperies en témoignent largement.
Au Loup, Au Renard et Cie
Cette crêperie séduit avec son décor tout droit sorti d’un conte de fées. Les enfants adorent et les parents raffolent des recettes créatives, comme la galette chocolat-chili-safran.
Crêperie Emelie
Ici, le service est rapide mais jamais bâclé. On recommande vivement la galette au confit de canard avec sa touche de miel de lavande.
Montpellier : quand le soleil se mêle à la farine
Montpellier offre aussi des adresses de choix pour les amateurs de galettes et crêpes.
La Courte Échelle
Cette crêperie montpelliéraine est célèbre pour ses assortiments de sauces originales accompagnant chaque plat. Essayez leur galette chèvre-miel-figue pour une combinaison parfaite de saveurs.
Crêperie Le Kreisker
Un passage obligé pour ceux qui veulent savourer des galettes à base de farines locales. La galette au magret de canard et oignons caramélisés est tout simplement à tomber.
Le top 15 des crêperies à découvrir absolument
- Crêperie Saint-Georges – Rennes
- Ti Zef – Quimper
- Armen Crêperie – Brest
- Breizh Café – Paris
- Crêperie Josselin – Paris
- Le Phare Breton – Amiens
- Au Loup, Au Renard et Cie – Toulouse
- Crêperie Emelie – Toulouse
- La Courte Échelle – Montpellier
- Crêperie Le Kreisker – Montpellier
- Crêpesmyrtille – Nantes
- Crêperie La Rozell – Strasbourg
- Ti Breizh – Lyon
- Crêperie Aux Verjus – Lille
- Maison Charly – Bordeaux
Galette vs Crêpe : comprendre la différence
S’il existe une confusion commune, c’est bien celle entre une galette et une crêpe. Les deux termes ne sont pas interchangeables et chaque catégorie a ses caractéristiques distinctes.
La galette au sarrasin
Majoritairement salée, la galette est faite à partir de farine de sarrasin. Son goût légèrement noisette et texture plus rustique en font un excellent support pour des garnitures riches comme des œufs, du jambon, du fromage, et même des fruits de mer.
La crêpe de froment
En revanche, la crêpe de froment est souvent réservée aux préparations sucrées. Sa pâte fine et moelleuse est le réceptacle idéal pour des garnitures allant de la simple confiture aux créations plus sophistiquées comme la crêpe Suzette flambée au Grand Marnier.
Pourquoi choisir une crêperie artisanale ?
Vous vous êtes peut-être demandé pourquoi certains préfèrent nettement les crêperies artisanales par rapport aux établissements franchisés. Voici quelques raisons valables.
Qualité des ingrédients
Les crêperies artisanales font généralement le choix de privilégier des ingrédients locaux et de qualité supérieure. Farine biologique, lait cru, œufs frais… Chaque élément vient enrichir l’expérience gustative.
Recettes familiales
Beaucoup de ces crêperies suivent des recettes transmises de génération en génération, assurant ainsi une certaine authenticité et un savoir-faire particulier.
Ambiance et cadre
Enfin, l’ambiance chaleureuse et le cadre souvent pittoresque de ces crêperies ajoutent une touche personnelle qui manque parfois aux chaînes standards. Typiquement installées dans de vieux bâtiments en pierre, elles offrent un plongeon dans le passé qui séduira tous vos sens.
Céline, passionnée de crêpes, partage ses recettes et astuces sur son blog dédié à cet art culinaire. Blogueuse enthousiaste, elle explore toutes les facettes des crêpes, des traditionnelles aux plus innovantes. Rejoignez-la pour des aventures gourmandes et inspirantes !
