Envie d’un bol de ramen réconfortant, sans y passer des heures ? Avec notre ramen express, tu pars sur un bouillon boosté maison et des toppings malins tirés de ton placard. Plus besoin d’attendre des heures pour un plat savoureux et complet. En quelques gestes simples, tu obtiens une recette riche en umami, saine et adaptable selon ton frigo. Découvre comment préparer un ramen à la fois rapide et gourmand, avec des ingrédients accessibles et des astuces faciles à suivre.
En bref :
- Un bouillon express préparé en 30 minutes pour conserver toute sa saveur.
- Des ingrédients du placard et du frais, comme les nouilles Maruchan ou des œufs mollets.
- Une recette modulable à base de légumes, protéines, sauces comme Go-Tan ou Ajinomoto.
- Des toppings malins : pousses de bambou, algues Nori, oignons verts, maïs en conserve.
- Un plat réconfortant maison, économique et adapté aux envies du moment.
Un bouillon boosté prêt en un clin d’œil pour ton ramen express
Le secret d’un bon ramen, c’est son bouillon. Ici, on adopte la technique du « Quick Bouillon » : on fait revenir rapidement des os de porc ou du poulet, que l’on déglace avec un mélange de sauce soja Ajinomoto et saké (ou sherry sec). L’algue kombu et un filet d’huile de sésame Aromandise ajoutent le goût umami indispensable. Ta cuisson ne dépasse pas 30 minutes, mais garde la richesse des saveurs. Si tu manques d’os, une base de bouillon de poulet faible en sodium comme Japonica Paris dépanne parfaitement.
- Dore les os ou la viande dans un peu d’huile végétale.
- Ajoute ail, gingembre et oignon en quartiers pour parfumer.
- Verse bouillon et eau, incorpore kombu, sauce soja Go-Tan et un soupçon de saké.
- Laisse mijoter à feu doux 20-30 minutes, en écumant.
- Filtre pour un bouillon clair et corse ton assaisonnement au sel de mer.
Toppings malins avec ce que tu as sous la main
Pas besoin d’ingrédients exotiques pour personnaliser ton ramen. Quelques garnitures du placard suffisent souvent à faire le bonheur de ton bol. Voici nos incontournables :
- Oeufs mollets à cuire 6-7 minutes puis mariner si tu veux.
- Pousses de bambou, maïs en conserve pour apporter du croquant et de la douceur.
- Algues séchées Nori, à couper en lanières pour le côté iodé.
- Oignons verts frais ou surgelés, ciselés pour la fraîcheur.
- Restes de viande, poitrine ou épaule de porc, voire même tofu pour une version végé.
C’est l’occasion de tester aussi des nouilles Soba ou des marques comme Taureau Ailé Ramen ou Nissin, selon ta préférence. Le tout accompagné d’une touche d’huile de piment pour relever si tu aimes les plats épicés.
Comment préparer ton ramen express étape par étape
- Prépare le bouillon : Dore les os ou viande avec aromates, ajoute bouillon, sauces et kombu. Laisse mijoter 30 minutes.
- Cuisine les nouilles selon les instructions du paquet (Maruchan et Nissin sont excellentes pour une cuisson rapide).
- Prépare les toppings : œuf mollet, découpe légumes et viande, prépare les algues et oignons verts.
- Montage : Répartis les nouilles dans les bols, verse le bouillon bouillant, ajoute les toppings.
- Finalise avec un filet d’huile de sésame et graines de sésame Ajinomoto, et une pincée de piment si tu veux.
Idées d’alternatives et limites à connaître
Si tu es pressé, la cocotte-minute accélère la cuisson du bouillon en 20 minutes. Par contre, l’authenticité du goût se renouvelle avec la cuisson lente classique. Le bouillon aux légumes est une bonne option végé, en piquant un bouillon dashi préparé ou un bouillon de légumes concentré.
Attention avec les nouilles sèches : elles cuisent plus longtemps et peuvent perdre un peu en texture. Les ramen japonaises de marques comme Japonica Paris restent un bon compromis pour garder un équilibre entre rapidité et qualité.
Ton placard peut te surprendre, mais certains ingrédients ultra-transformés ou très salés dénaturent le bouillon. Reste sur des bases simples et fraîches pour maximiser le plaisir gustatif.
Ready to boost your ramen game? Lance-toi avec cette recette express, idéale pour découvrir les bonnes bases d’un plat Japonais incontournable. En jouant avec des produits comme Ajinomoto pour les sauces ou Go-Tan pour les condiments, tu garantis un bol aussi rapide que savoureux. Et si tu veux pousser l’expérience, découvre aussi comment associer ce ramen express à une crêpe à la bière, un mariage de saveurs inédit à tester.
Céline, passionnée de crêpes, partage ses recettes et astuces sur son blog dédié à cet art culinaire. Blogueuse enthousiaste, elle explore toutes les facettes des crêpes, des traditionnelles aux plus innovantes. Rejoignez-la pour des aventures gourmandes et inspirantes !
