Nous aimons tous un bon dessert au chocolat. Mais que se passe-t-il si le chocolat n’est pas réellement du chocolat ? Ou pire, si la friandise que nous servons à nos enfants est remplie d’ingrédients qui ne sont peut-être pas aussi innocents qu’ils en ont l’air ? Raphael Haumont, un chimiste, tire la sonnette d’alarme sur certaines des crèmes dessert les plus populaires, que l’on trouve couramment dans les rayons des supermarchés et que les enfants adorent.
Le Dilemme du Chocolat
Qui n’a pas apprécié un dessert crémeux au chocolat après un repas ? C’est réconfortant, sucré et un choix facile pour satisfaire cette envie de sucré. Mais si vous examinez de plus près la liste des ingrédients, vous verrez quelque chose de troublant. Comme l’explique Haumont, même si l’étiquette dit « chocolat », c’est loin de la friandise indulgente que vous pourriez imaginer. Un pot de dessert typique contient juste un petit carré de chocolat, représentant environ 2% du produit. Quoi de pire ? Le chocolat n’est pas de la variété de haute qualité à laquelle vous vous attendez. Au lieu de cela, c’est souvent du chocolat industriel chargé de sucre, d’émulsifiants et d’arômes artificiels.
Haumont rit de l’ironie, notant : « Il y a une saveur de chocolat dans le chocolat. » Oui, c’est exact : du chocolat aromatisé, eh bien, par plus de saveur de chocolat. C’est loin du riche cacao que vous trouveriez dans une véritable friandise au chocolat. Si vous pensez que le chocolat dans ces desserts pourrait simplement se cacher derrière une liste d’ingrédients obscurs, vous avez raison.
Et Les Noisettes ?
Ensuite, parlons des noisettes. Elles sont censées être un autre ingrédient clé dans ces desserts. Mais quand Haumont a regardé de plus près, il n’a trouvé aucune véritable noisette dans le mélange. Au lieu de vraies noisettes, ces produits utilisent une « saveur de noisette » – une astuce subtile qui cache l’absence de la vraie chose. Si l’étiquette dit « saveur de noisette », cela signifie généralement que le goût est obtenu par aromatisation artificielle, et non par de véritables noisettes. Vous payez essentiellement pour un dessert qui imite la saveur sans fournir aucun des bienfaits nutritionnels.
Qu’est-ce Qui Se Cache Réellement À L’Intérieur ?
Alors, qu’y a-t-il exactement dans ce petit pot de crème dessert ? Pas grand-chose, il s’avère. En plus d’une petite quantité de chocolat et de l’absence de noisettes, la liste des ingrédients est dominée par du sucre, un gros coupable dans de nombreux aliments transformés. En fait, Haumont souligne que ces desserts contiennent un impressionnant 18% de sucre – cela représente environ quatre cuillères à café par portion. Pour mettre cela en perspective, les pâtisseries typiques contiennent généralement environ 8 à 10 % de sucre. Donc, vous n’obtenez pas juste une petite indulgence : vous consommez plus de sucre que ce que vous pourriez avoir prévu.
Mais ce n’est pas tout. Pour compenser le manque d’ingrédients réels, les fabricants chargent souvent ces desserts d’additifs. Des choses comme le lactosérum, l’amidon modifié et la carraghénane sont ajoutés pour améliorer la texture et la durée de conservation, mais ils n’apportent pas grand-chose à votre santé. Ces additifs sont loin des ingrédients sains que vous pourriez attendre dans un dessert fait maison.
La Solution : Faites-Le Vous-Même
La conclusion ? Ces crèmes dessert de supermarché ne sont pas aussi innocentes qu’elles en ont l’air. Chargées de sucre, de saveurs artificielles et d’additifs douteux, elles sont loin de la délicieuse friandise que vous pourriez imaginer. Donc, si vous voulez satisfaire votre envie de sucré sans compromettre la qualité, il n’y a qu’une seule solution : faites-le vous-même. Ce faisant, vous pourrez contrôler les ingrédients, éviter les additifs nocifs et vraiment apprécier un dessert qui a bon goût.
Céline, passionnée de crêpes, partage ses recettes et astuces sur son blog dédié à cet art culinaire. Blogueuse enthousiaste, elle explore toutes les facettes des crêpes, des traditionnelles aux plus innovantes. Rejoignez-la pour des aventures gourmandes et inspirantes !
